1992～1996年阆中市酱油及醋监测结果分析

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【摘要】

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<正> 有效地防止肠道传染病的暴发流行和食物中毒事件的发生的主要措施之一,是加强调味品的监测。现将我市1992～1996年酱油、醋的监测结果报告如下:1 材料与方法1.1 材料来源

【作者】

：

胡燕王培联

【机构】

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四川省阆中市卫生防疫站

【出处】

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现代预防医学

【发表日期】

：

1998年4期

【关键词】

：

酱油醋监测卫生监督

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<正> 有效地防止肠道传染病的暴发流行和食物中毒事件的发生的主要措施之一,是加强调味品的监测。现将我市1992～1996年酱油、醋的监测结果报告如下:1 材料与方法1.1 材料来源于1992～1996年对不同性质企业生产的酱油、醋监测检验结果。1.2 指标及方法1.2.1 检验指标及方法细菌学指标、细菌总数用计数法(醋)、稀释法(酱油)(GB4789.2—84),大肠菌群用发酵法(GB4789.3—84),肠道致病菌用培养法

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