在韩国首尔的街道上漫步，常看到各种各样的路边小吃摊。这些摊铺烹制的小吃各具特色，价格也便宜，总能吸引不少行人驻足品尝。
　　首尔市民金永珍和妻子一起经营着一家路边小吃摊，经营的品种有米肠、炒年糕、炸蔬菜等。由于离笔者住处不远，笔者常去金永珍的小吃摊就餐。时间久了，和金永珍也就熟悉了。据金永珍介绍，他们夫妻俩从2006年下半年开始经营小吃摊，到现在已5年多，虽然生意一般，但足以维持生计。“我们每天下午1点多钟开始做准备，每晚大约10点收摊。如果生意好，收摊的时间也会早一些。经营小吃摊的好处就是比较自由，可以自由安排休息时间。8月中旬，天气太热，我就和妻子休息了几天。”谈到经常光顾小吃摊的顾客，金永珍介绍说：“主要还是以年轻人为主，他们喜欢这种氛围。来自中国、日本等国的游客中也有很多人喜欢这种路边小吃。”
　　像这样的路边小吃摊，肯定要受到政府部门的监管。刚开始经营小吃摊的时候，由于是不合法经营，所以经常会有人来查抄，金永珍的生意也受到影响，他们甚至想过要干点别的。后来，首尔市政府允许小吃摊合法经营，他们的生意也就越来越好了。
　　事实上，在2007年之前，韩国政府还是坚决禁止各种路边小吃摊的，但因为普通民众喜欢经济实惠的小吃，而这也是一条就业渠道，2007年之后，韩国政府解禁，允许其经营并进行有序管理。据当地政府部门2010年最新统计显示，首尔市的各种路边小吃摊共有9395个，均属于合法经营。但由于它们种类太多，开设地点比较随意，对市容和生活环境的确造成了一些负面影响。目前，一些地区禁止开设路边小吃摊，如地铁周围、大型汽车站等容易给民众造成不便的地方。另外，政府对小吃摊的规模也做出了严格的规定：一户人家不能经营多处小吃摊，小吃摊不能雇佣员工，规模不能过大，每个小吃摊的面积控制在3平方米左右。为此，政府还指定了“专门街道”，让摊主们逐渐迁到政府指定的街道和街区，逐渐更换相对统一的店铺设计，逐步改变了城市的环境和市容，使路边小吃摊成为街头一景。
　　路边小吃摊的卫生监督和管理是个很棘手的问题。政府相关部门会定期对路边小吃摊的食品和材料进行抽检和化验，检查大肠杆菌、重金属等有害物质是否超标，一旦发现卫生方面的问题，立即对小吃摊进行强制整顿，甚至关闭，相关信息也会对外进行发布。“其实这都是需要相互理解的，市政府允许小吃摊合法经营，我们也积极配合市政府的卫生检查、店铺外观改造等工作。”金永珍说。他还举例加以说明，“以前，我曾卖过紫菜包饭，但市政府的检查人员认为紫菜包饭容易变质，不适合在露天贩卖，我后来就不卖了。”