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本文对近二十年来国内外有关绿茶中脂溶性色素及其衍生物与绿茶品质的关系,绿茶中脂溶性色素的提取与检测方法及其在绿茶加工过程中的动态变化进行了综述。
绿茶中脂溶性色素研究进展
【摘 要】
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本文对近二十年来国内外有关绿茶中脂溶性色素及其衍生物与绿茶品质的关系,绿茶中脂溶性色素的提取与检测方法及其在绿茶加工过程中的动态变化进行了综述。
【机 构】
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湖南农业大学茶学系,湖南省茶叶研究所
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2006年02期
【基金项目】
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湖南省科技厅“十五”重大专项课题(NK1004)
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