【摘 要】
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甜玉米是玉米胚乳突变产生的一种新的玉米类型.因为突变基因的不同又分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米.普甜玉米的基因型为su,籽粒乳熟期含糖量在10%左右,淀粉含量是普通
【机 构】
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甜玉米是玉米胚乳突变产生的一种新的玉米类型.因为突变基因的不同又分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米.普甜玉米的基因型为su,籽粒乳熟期含糖量在10%左右,淀粉含量是普通玉米的一半.加强甜玉米基因型为se,籽粒乳熟期含糖量10%～15%,籽粒脱水后呈不规则皱褶,皮薄、透明,乳熟期有较高的糖分和水溶多糖,适口性好,适合鲜食及制作罐头.超甜型玉米乳熟期籽粒含糖量高达15%～17%,淀粉含量是普通玉米的1/3,风味佳、种皮柔嫩,既适宜鲜食,也适宜加工罐头和速冻产品.
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