【摘 要】
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黄参在0℃、5℃、10℃和18℃4种温度条件和RH70%～75%和90%～95%2种湿度条件下的贮藏结果表明,低温可明显抑制黄参采后的呼吸强度、失重率、发芽率和腐烂率.高湿可显著减少黄参采
【机 构】
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甘肃农业大学食品工程系,北京蔬菜研究中心北京100089
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黄参在0℃、5℃、10℃和18℃4种温度条件和RH70%～75%和90%～95%2种湿度条件下的贮藏结果表明,低温可明显抑制黄参采后的呼吸强度、失重率、发芽率和腐烂率.高湿可显著减少黄参采后的失重率,但会使发芽率和腐烂率增加.在低温条件下黄参的腐烂以青霉菌引起的青霉病为主,在高温条件下则以毛霉引起的软腐病为主.黄参采后的推荐贮藏温度为0℃,RH90%～95%,在此条件下的贮藏期限为2个月.
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