论文部分内容阅读
河东乌麦526属冬性小麦品系,该品系颖亮白、籽粒呈黑色、硬质。长势长相近似普通小麦,有奇特的功能叶片,根系发达,适应性广,富含天然黑色素,营养价值独特。其蛋白质含量和18种氨基酸平均含量分别比白粒小麦高19.3%、32.9%,小麦第一、第二限制性氨基酸赖氨酸、苏氨酸含量比白粒小麦分别高33.3%和31.6%。在微量元素方面,天然抗癌物质硒的含量比白粒小麦高112.8%,人体必需的重要微量元素碘的含量比白粒小麦高78.3%。其它对人体有交往的微量元素如:铁、锰、钻含量也分别高33.3%、34.4%和28%,