中小型饭店的大众化经营

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纵观近些年来的饭店市场,人们不难看出,中小型饭店(一些知名旅游城市的中小型饭店除外)难以吸引更多的外区域消费者,这是中小型饭店自身的规模、实力所决定的。中小型饭店若把自己的目标消费群体范围定得过大,出台一些不切实际的决策,肯定难以凑效。因此,抓区域消费,打特色牌,进行大众化经营成为了中小型饭店突破经营,求得发展的重要出路。
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