【摘 要】
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一rn吃了这么多年火锅,你肯定不知道火锅还有个古称叫“古董羹”.“咕咚,咕咚”,熟悉吧,就是火锅沸腾时投入食物发出的声音,由此得名“古董羹”.“古董羹”这种说法,来自清代
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一rn吃了这么多年火锅,你肯定不知道火锅还有个古称叫“古董羹”.“咕咚,咕咚”,熟悉吧,就是火锅沸腾时投入食物发出的声音,由此得名“古董羹”.“古董羹”这种说法,来自清代文人关涵的记载.他在岭南为官的时候,见到老百姓吃的一种叫“打边炉”的食物,就是把肉啊、海鲜啊、菜啊之类的投到一个锅里,边煮边吃,觉得很是新鲜.关涵看着这“咕噜咕噜”的一锅,灵机一动,一敲脑瓜子,嘿,这不就是“古董羹”嘛!他还称苏东坡当年被贬南方也记载过“打边炉”,所以这种叫法的火锅出现在北宋可以说是最早的记载了.“打边炉”在北宋的出现仅仅来自一个清代文人的记载,这种岭南叫法的火锅对关涵来说自然很是新鲜.因为到了清代,最吃香的还是以“涮”为代表的火锅样式.
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