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中国味文化是中国饮食文化的的核心，中国味与西方的味在原料、制作技法等方面都存在着一定差异，中国味要走向世界，打造“中国味、世界风”，还需要了解西方饮食文化，整合中国味文化资源，与西方味文化接轨。吸收中国传统饮食文化中的精华并摒弃其糟粕，形成自身的强劲力而飘向世界。
使中国味飘向世界的若干思考
【摘 要】
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中国味文化是中国饮食文化的的核心，中国味与西方的味在原料、制作技法等方面都存在着一定差异，中国味要走向世界，打造“中国味、世界风”，还需要了解西方饮食文化，整合中国味文化
【机 构】
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广东汇香源生物科技股份有限公司总经理
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年3期
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