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美国心脏协会提出:进食脂肪不得超过总卡路里摄取的30％。一组科学家提出了修正意见,认为进食脂肪超过30％一点,也可以保证健康的生活方式。前提条件是多数的脂肪不是来自动物脂肪,而是来自橄榄、花生以及其他油料作物脂肪。从分析地中海国家人民的饮食发现,那里的人民进食大量的植物脂肪,但心脏病的发病率却很低,至少低于喜欢吃大量动物脂肪