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本研究为了建立不同植物油脂的识别方法，针对9种植物油脂采用气相色谱法分析其脂肪酸组成，用面积归一化法定量各脂肪酸甲酯的含量。以豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生烯酸和芥酸等9种脂肪酸为变量，应用Fisher判别法，建立8个判别函数，以第一和第二个判别函数得分绘制判别得分二维散点图，9种油脂聚成9类，并且原始判别和交叉验证的准确率均为100％。另外，比较不同判别函数下各类植物油脂的重心坐标可知，判别函数一下的重心坐标两两具有明显差别，故选取判别函数Y1作为外部验证判别函数。通过外部数