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综述了肉类香精的理论基础研究进展;重点介绍了肉类香精的生产及在食品工业中的应用,并展望了肉类香精的研究开发前景。
肉类香精的研究进展及其应用现状
【摘 要】
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综述了肉类香精的理论基础研究进展;重点介绍了肉类香精的生产及在食品工业中的应用,并展望了肉类香精的研究开发前景。
【机 构】
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新疆石河子大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年7期
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