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本文介绍的玉米胚蛋白富含人体所必需的的8种氨基酸,及其含量比较平衡,符合联合国粮农组织推荐的标准。是一种营养丰富,具有良好食用价值的优质植物蛋白。
玉米胚蛋白的营养价值及其开发应用
【摘 要】
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本文介绍的玉米胚蛋白富含人体所必需的的8种氨基酸,及其含量比较平衡,符合联合国粮农组织推荐的标准。是一种营养丰富,具有良好食用价值的优质植物蛋白。
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校; 吉林粮食高等专科学校;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1997年03期
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