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为充分提高橡实壳的利用价值,试验以废弃的橡实壳为原料,采用超声波法提取橡实壳中的多酚,并优化提取工艺。在单因素试验的基础上,以料液比、超声波功率、提取时间、物料粒径为因素,设计L9（34）的正交试验。结果表明：橡实壳多酚的最佳提取工艺为料液比1∶55、超声波功率320 W、提取时间12min、物料粒径100目。在此条件下,橡实壳多酚的平均提取率为31.92%,相对标准偏差为0.03%。