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介绍了肉品安全现状，分析了影响肉品安全的因素，主要包括畜禽生产、屠宰加工、储存运输和肉品质量安全管理四个方面，并提出了相应的对策。
肉品安全现状与对策分析
【摘 要】
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介绍了肉品安全现状，分析了影响肉品安全的因素，主要包括畜禽生产、屠宰加工、储存运输和肉品质量安全管理四个方面，并提出了相应的对策。
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2009年20期
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