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目的：考察植物乳杆菌代谢产物对人舌鳞癌细胞系CAL-27细胞增殖的抑制作用和诱导细胞凋亡的作用。方法：植物乳杆菌23201分别经复原乳清培养基和复原乳清菊糖培养基培养，制备相应的代谢产物1（LPM1）和代谢产物2（LPM2）；用MTr法检测细胞增殖抑制作用；通过吖啶橙染色法检测凋亡细胞的形态学变化；采用琼脂糖凝胶电泳法检测细胞DNA片段。结果：不同浓度LPMl和LPM2分别作用CAL-27细胞24h，最大抑制率分别达到（44．2±3．3）％和（41±4．1）％；荧光显微镜下观察，凋亡细