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芦笋属百合科,天门冬属多年生宿根草本植物,我们所利用的部分是它刚抽发的嫩茎.芦笋是世界十大名菜之一,有强骨髓、益气延年的功效.近几年,作为一种高营养、高纤维、治病强身、防病抗衰和防癌治癌的新型药膳和保健佳品受到国内外人们的喜爱.东北地区特别是黑龙江的芦笋由于日照时间长、温差大、品质远远优于南方的产品,在东南亚和日、韩市场上供不应求.