【摘 要】
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利用气相色谱/飞行时间质谱技术对云南黑虎掌菌(Sarcodon imbricatus)中的挥发性风味成分分离鉴定,共得到37种挥发性成分,主要包括醛类13种、 烃类2种、 酸类4种、 醇类4种、
【机 构】
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中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所,云南昆明,650221
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利用气相色谱/飞行时间质谱技术对云南黑虎掌菌(Sarcodon imbricatus)中的挥发性风味成分分离鉴定,共得到37种挥发性成分,主要包括醛类13种、 烃类2种、 酸类4种、 醇类4种、 酮类5种、 酯类1种、 酚类1种、 醚类1种,其他化合物6种.其中,醛类、 烃类、 醇类、 酮类化合物对黑虎掌菌的风味具有重要贡献.
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