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茶多酚作为一种品质优良的天然抗氧化剂,在食品、化工等许多领域中得到很大的应用.本文介绍了茶多酚的结构组成、理化性质、毒理性质和抗氧化的作用机理,并对它在饲料中的应用和发展趋势作了概述.
茶多酚的营养研究进展和应用前景
【摘 要】
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茶多酚作为一种品质优良的天然抗氧化剂,在食品、化工等许多领域中得到很大的应用.本文介绍了茶多酚的结构组成、理化性质、毒理性质和抗氧化的作用机理,并对它在饲料中的应
【机 构】
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武汉华中农业大学畜牧兽医学院
【出 处】
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广东饲料
【发表日期】
：
2003年5期
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