新产品营销谋略

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餐饮经营的核心是菜肴的质量和品种。厨师在适应科学消费、绿色消费的趋势下,不断开发菜肴新品种,变革老品种,优化创新,是使餐厅在竞争中立于不败之地的法宝。厨师应积极了解市场需求动态,根据顾客喜欢的程度进行菜肴创新。将销量处于优先的菜肴进一步优化成为特色菜肴,发挥流行菜肴的延伸作用;把销量稳步上升的菜肴作为重点推销的对象;
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