论文部分内容阅读
油浸．为粤菜传统烹调方法之一。以油为传热介质．先用旺火将油烧热，再将生料放入油锅内．改用文火保持温度，使原料逐渐受热浸熟。其实，这种烹制方法在川菜烹调技术中也有，只不过川菜师傅称其为“浸炸”——将原料用调味料腌渍好以后，投入烧至六七成热的油锅中．快速将油锅端离火中．让热油慢慢将原料浸熟。
油浸烹凉菜
【摘 要】
：
油浸．为粤菜传统烹调方法之一。以油为传热介质．先用旺火将油烧热，再将生料放入油锅内．改用文火保持温度，使原料逐渐受热浸熟。其实，这种烹制方法在川菜烹调技术中也有，只不过川菜师
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2006年9期
其他文献
传统意义上的师徒关系，极具个人感情色彩。徒弟除了要秉承厨艺上的行规、流派以外，生活中与师傅的关系也大多较为亲密。不是有句老话叫“师徒如父子”嘛，讲的就是这个情况。
五丰优2168（五丰刖广恢128）是由广东省农科院水稻研究所和金稻种业有限公司育成的感温型优质杂交稻组合，2006年和2007年参加广东省2次晚造区域试验、1次晚造生产试验，表现良好，于2
拱坝整体结构随大坝浇筑、封拱不断推进而逐渐形成的，坝体结构形式在施工过程中是变化的。正因为结构形式是变化的，在浇筑、封拱过程中坝体承受的荷载形成的力学效应也是不断变
盈余管理就是企业当局在遵循会计准则的基础上，通过对企业对外报告的会计收益信息进行调整或控制。以达到主体自身利益最大化的行为。上市公司通过会计估计的变更以达到粉饰财
企业信用管理是现代企业管理中最重要的组成部分，是企业管理学的一个重要分支。我国企业间账款拖欠现象的产生，其根本原因是企业内部管理机制不健全，缺少专门的信用风险管理制度
山花烂漫的四月,餐饮界出了件大事.昆明一家叫"和风村"的餐厅,把日本的"女体盛"引进国内.4月4日,此事经当地媒体披露后,立即掀起了风波.由于国内外媒体纷纷跟进且推波助澜,故
摘要：现有的压电俘能器大多是针对某一较窄频率范围内的振动情况而设计，但周围环境的频率范围非常宽泛且随时可能发生变化，导致一般俘能器很难实现能量俘获或俘能效率低，为了解决这一问题，设计了一种新的T型压电悬臂梁作为俘能装置。从结构设计和电路设计2方面出发，进行了静力学分析、模态分析和谐振分析，得出压电结构装置的固有频率和激振力频率等响应，对新型的主动式俘能电路进行设计，计算电路的功率损耗以及元器件损耗