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目的：通过对全年餐饮具卫生考核了解各餐饮业餐饮具卫生现状．方法：对餐饮业经常性卫生监督，采用大肠菌群快速检测纸片无菌操作．结果：大中型餐饮业餐饮具合格率39．86％，且各型餐饮业餐饮具卫生经分析比较有显著性差异．结论：各餐饮业餐饮具卫生不容乐观，卫生部门应加强监督力度和卫生技术指导服务，餐饮业管理者加强餐具消毒后保洁，保证餐饮具卫生安全。