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一、我国冷藏食品铁路运输总体情况1．我国冷藏食品运输市场概况随着经济的不断发展和生活水平的日益提高，我国人民的物质生活需求已从温饱型转为营养调剂型，人们的饮食结构发生了重大变化，肉、禽、蛋、奶、水果、蔬菜等主要农副产品需求量迅速增加，城镇居民消费习惯已从冻肉、冻鱼转向鲜肉、活鱼，由此引起了对冷藏仪器运输“小批量、多品种、长流水、高保鲜”的主要需求趋势。