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选用梨、芹菜、菠菜为原料，利用它们营养上的互补作用生悦目的天然颜色及其药用价值，将梨、芹菜、菠菜分别榨汁，按一定的比例混合。经调配、均质、灭菌等工艺制成色泽鲜艳、营养丰富、酸甜适口、老少皆宜的果蔬复合饮料，并探索了“护色”、“澄清”等工艺。
复合梨汁的研制
【摘 要】
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选用梨、芹菜、菠菜为原料，利用它们营养上的互补作用生悦目的天然颜色及其药用价值，将梨、芹菜、菠菜分别榨汁，按一定的比例混合。经调配、均质、灭菌等工艺制成色泽鲜艳、营养
【机 构】
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吕梁高等专科学校
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1999年3期
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