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大豆开花后18天,子叶细胞中的大液泡开始以分隔或缢束方式分成较小的液泡,在其中逐渐积累蛋白质,转化为蛋白体。贮藏蛋白在液泡中的积累有三种方式:一种是蛋白质逐渐沉积于液泡膜的内表面,同时伴随着液泡的出芽分离;一种是贮藏蛋白以凝集的团块结构积累于液泡中;一种是以絮状方式均匀分布于液泡内。本文对贮藏蛋白在液泡内积累的不同方式与大豆凝集素的关系,贮藏蛋白在细胞内运输的途径等问题进行了讨论。