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死淘率（也称死亡淘汰比率）主要是指畜禽的非正常死亡率。在我国现代家禽生产中,引起家禽非正常死亡的原因很多,其中疾病感染问题依然是家禽业健康稳定发展的最大障碍,而引起家禽疫病的原因主要包括禽舍设计及建造不科学、不规范的饲养管理、淡薄的消毒和免疫意识以及环境应激等。厦门市家禽养殖以鸡鸭为主,禽场的养殖规模普遍偏小,肉禽养殖场存栏量大多在2000-8000羽,