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目的通过营养科在营养食堂管理中所起的作用，确保营养食堂职工和患者的饮食安全，防止医患纠纷的发生，杜绝了“食物中毒”。方法完善了营养科、营养食堂与临床科室之间的各项规章制度和操作流程，通过对营养食堂进行质量控制和监管，加强对营养食堂从业人员的营养基础知识、食品卫生知识培训。结果通过培训、质量控制和监管，配餐员的服务意识和从业人员的安全意识得到了提高，三年来无医患纠纷、服务投诉，无“食物中毒”发生。结论营养科科学规范化管理是提高营养食堂饮食质量，保证饮食安全的关键。