切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
陇西腊肉的加工技术
陇西腊肉的加工技术
来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jeffbee
【摘 要】
:
腌制是陇西腊肉的主要工艺环节。腌制的目的是改变细菌菌属状况,增强肉的保水性,促进加热凝胶的形成,可使肉色变化,保持原有的粉红色(即固定肉色),形成并保持具有独特的盐腌风味,推
【作 者】
:
王顺
王旭东
【机 构】
:
甘肃省陇西县畜牧局748100
【出 处】
:
肉品卫生
【发表日期】
:
2005年5期
【关键词】
:
加工技术
腊肉
陇西
加热凝胶
腐败变质
保水性
粉红色
腌制
色变
风味
盐腌
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
腌制是陇西腊肉的主要工艺环节。腌制的目的是改变细菌菌属状况,增强肉的保水性,促进加热凝胶的形成,可使肉色变化,保持原有的粉红色(即固定肉色),形成并保持具有独特的盐腌风味,推迟腐败变质的时间。
其他文献
基于集对分析理论的洪水灾情综合评估方法
洪水灾情的评价工作对洪水灾害的分类管理具有重要的指导意义。为了提高洪水灾情评估的准确性,应用集对分析理论和方法,以受灾面积、受灾人口数、破坏房屋面积和经济损失作为
期刊
集对分析(SPA)
联系度
洪水灾情
评估
set pair analysis conneetion degree flood disasters evalua
貌似缺血性心脏病的焦虑症12例报道
焦虑症常出现心血管系统症状,貌似缺血性心脏病,临床上很容易造成误诊误治.本文就诊治过的12例病人的经验体会报告如下:
期刊
缺血性心脏病
焦虑症
心血管系统
精神医学
治疗
果园蚜虫的发生及应用异色瓢虫控蚜
果园蚜虫发生种类多且为害时期长,应用化学防治会使水果内含有残留农药。异色瓢虫Harmoniaaxyridis(Pallas)是蚜虫的优势种天敌,且对蚜虫有广泛的控制作用。在果业生产中,就
期刊
果园蚜虫
异色瓢虫
保护利用
谈电力系统继电保护故障及处理
继电保护技术主要是针对电力系统故障和危及安全运行的异常工况,以探讨其对策的反事故自动化措施。当电力系统发生故障或异常工况时,在可能实现的最短时间和最小区域内,自动将故
期刊
电力系统
继电保护
故障
处理
品质:打造少儿图书品牌的核心要素——以接力出版社的品牌塑造为例
进入21世纪以来,我国少儿图书出版迎来了一个高速发展的黄金时期。童书出版从原来的专业出版演变为大众出版,越来越多的出版企业参与童书的市场竞争,要想在激烈的市场环境中
期刊
品质
少儿图书
打造品牌
人工饲养龟纹瓢虫对枸杞蚜虫控制效果初探
2 0 0 1年 6月进行了人工饲养龟纹瓢虫对枸杞蚜虫控制作用试验。结果表明 ,人工饲养龟纹瓢虫对枸杞蚜虫有较好的控制作用
期刊
龟纹瓢虫
枸杞蚜虫
控制
应用灰色系统理论探讨瓢虫的迁飞和蚜虫的防治
在多年的探索中蔡晓明等人首次提出了中国七星瓢虫迁飞的假设,不仅从理论上做了论证,而且与实际现象相当符合。在一定的地面和高空的气象条件下就有迁飞的瓢虫出现,因此,在北
期刊
灰色系统理论
瓢虫
迁飞
蚜虫防治
低剂量吡虫啉对多异瓢虫捕食蚜虫及繁殖的影响
研究低剂量吡虫啉药剂对多异瓢虫(Hippodamia variegate(Goeze))捕食力的影响,结果表明:该农药在低剂量下能较大发挥多异瓢虫对害虫的控制作用,其中扑虱蚜为2 000倍液时,多异
期刊
吡虫啉
多异瓢虫
菜缢管蚜
功能反应
繁殖力
基于Web的选课系统的设计与实现
Web应用程序的开发方法已经从早期的手工作坊式转向基于面向对象的方法设计.应用UML建模可降低系统复杂性,提高系统设计的可重用性和系统的可维护性.对网上选课系统进行了分
期刊
WEB应用
UML
选课系统
面向对象
Web application UML Course-Selecting System object-oriented
中委公司社会安全和HSE管理理念的碰撞和融合
该文介绍了中国石油社会安全和HSE管理理念在中委石油合作项目的碰撞和融合。委内瑞拉HSE及社会安全管理工作与国内相比具有特殊性和更具挑战性,中委公司把"以人为本"和"员工
期刊
HSE管理
社会安全管理
HSE文化
HSE managementsecurity managementHSE culture
与本文相关的学术论文