紫砂壶:实用赏玩两相宜

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  古往今来,国人都把请客人喝茶作为一种待客之道,一些文人雅客更是将饮茶作为清雅生活中不可缺少的一部分。泡一壶好茶就必须要有好的茶具,而近年来,紫砂茶壶受到了越来越多收藏爱好者的关注。
  
  紫砂之道由来久
  平时爱搞搞小收藏的袁先生这几年就迷上了紫砂壶,他告诉记者,玩紫砂壶的味道不仅仅在于壶本身,同时也是一种品茶和养生之道,很受国人的喜爱。同时,紫砂壶的收藏有着很浓厚的人文历史背景,想要玩好紫砂壶,对这些知识内容则不可不知。
  著名的宜兴紫砂壶起于明,兴于清,繁荣于现代,它规矩的壶身盛载着数百年来的文化底蕴。紫砂壶的市场认可度与日俱增,藏家对壶的要求也越来越高,上千元的紫砂壶逐渐被人普遍接受。现在,随着中高端壶的价格因为供求关系趋紧出现上涨,低端壶的价格也水涨船高。在买家渐增、泥料越发珍贵的情况下,价值数千元甚至更贵的“潜力股”也被买家热捧。
  想要跨入紫砂壶的收藏行列,买家就首先应花时间去学习紫砂的一些基本知识。比如从紫砂壶的历史和文化开始,再到区分好坏的质地、外观形制,细一点的还可以了解一下如何选泥以及制作的工艺工序等等。用袁先生的话来说,想要收藏紫砂壶、品出养生茶道来,首先就不能买一两百元甚至更便宜的地摊货。“虽说贵的壶不一定是好壶,但一些几百元的促销品往往并非紫砂所制。”袁先生介绍说:“刚入门的,花上一两千元到正规店里买一把,那就能买得‘不假’了,这是第一步。”
  
  先学看壶、赏壶
  “同时,要学会收藏精品、真品。”袁先生颇为认真地说:“收藏嘛,毕竟也要肯花钱。”他接着介绍,衡量紫砂壶收藏价值的高低,关键是它的艺术价值,也就是说,紫砂壶并非越老的价值就越高。此外,紫砂的材质、颜色等也是决定其价位高低的关键因素,而像是名人留在壶上的印章、纹理(即山水画、茶铭)则可以进一步提升其附加值。
  那该如何深入地学习分辨紫砂壶的好坏呢?用一位对紫砂壶颇有心得的收藏家的话来说,“多看真品,才懂得如何看真品”。只有看过最美的传世紫砂壶,才能掌握所谓的经典之美,心中有美的标准,才能辨认其他壶的好坏。看过真品,进一步自我进修来培养眼力,然后掌握历史脉络,自然能够慧眼识好壶,辨认出不好的壶或假壶。
  看真品,博物馆是最好的地方。比如国内著名的北京首都博物馆、南京市博物馆、南京博物院、天津博物院等,均藏有从明代到清代的历史名壶。在中国香港地区,则有茶具文物馆,系统地将紫砂壶与西方陶瓷发展做了清楚的分析。看看博物馆里所珍藏的宜兴紫砂壶精品,正是培养紫砂壶美学鉴赏能力的最佳指南。
  
  养生与茶道并存
  买到了好用的紫砂壶,自然要物尽其用,好好享受紫砂壶的品茶之道,既养壶、又养生。所以,想买壶,还要先有“壶为茶所用”的概念。也就是说,你喜欢喝什么样的茶,就买什么样的壶。
  壶形是要考虑的一个重点。比如,有藏家认为,圆形壶最能把乌龙茶的香味泡出来。因为乌龙茶茶叶呈卷球状,圆形壶为其提供了足够的空间,可让半球状的茶叶完全舒展,圆形壶泡茶注水之后,圆形的器壁可让水在壶里顺流而转,能更温润地将水与茶叶紧密结合,有利于发茶。
  进一步,还要考虑壶所用的材质,不同的材质也会影响泡茶效果。用原矿紫砂土制壶是买壶者对壶最基本的要求,那么哪一种泥料的发茶性最佳?朱泥?缎泥?这就要亲自泡茶去实证,才能抓到茶与壶的对应关系,才能知道泥料与发茶性的关系,才能回归壶以茶为本的原点。也就是说,只有亲手实验,你才能发现壶与茶的配对关系。
  
  多学多试,正确养壶
  紫砂壶的收藏不同于一般的收藏,它是在品茶的过程中享受收藏的乐趣,同时也有着收藏的投资性。那么,对于接触不久的收藏者来说,一方面要注重实用性,另一方面就像之前所说的,也要多学多试,正确对待茶壶。
  袁先生告诉记者,学会养壶是紫砂壶收藏的重要一课。对于烧结良好的新壶而言,因为没有什么土味,所以就先以温水倒入壶内,让新烧结的土胎与温水接触,接着用高温水注入壶,然后倒掉热水再换上冷水,以此模式连续冷热交替,就能活化新壶的“毛细孔”。如不小心买到了烧结欠火、充满土味的壶呢?那可以先拿它当茶海,以泡好的茶汤滋润新壶,并将新壶粗糙的胎土用茶汤抚平。如此连续使用三到五天,新壶就可以拿来泡茶了。
  另外,每个人喝茶都有偏爱的口味,在用壶泡茶时最好是一种茶用一把专用的壶,如此才不会让上一泡茶汤残留在壶壁的余味影响这一泡茶汤。例如,泡过普洱茶的壶,就绝不能够再拿来泡乌龙茶。因为普洱茶味浓,会紧紧吸附在壶壁毛细孔中,不易洗掉,如果又用这把壶来泡乌龙茶,普洱茶的余味就很容易盖掉乌龙茶的清香。
  
  理性看待投资热
  谈到近年来愈发火热的艺术品市场和紫砂壶投资热,袁先生也是笑了笑:“我觉得不管是紫砂壶还是别的投资品,都应该理性对待。以紫砂壶为例,你先要爱茶壶、爱茶道,才可以试着来玩紫砂壶。”
  实际上,了解紫砂壶当中蕴含的历史与文化、蕴含的茶道也是进行收藏和投资的必要前提。就从鉴别真伪来说,除了通过参观博物馆以及从书中学习壶的知识之外,从看壶到买壶,都要勤于搜集资料,逛茶行、古董店、地摊,都要近距离地观察实体壶。在观察的过程中你才会慢慢加深对壶的认知,包括制作工序、发展历史、装饰风格以及各时期不同的用壶文化。了解了这些,你才能真正深入地去了解紫砂壶,避免吃亏上当。
  而在市场前景方面,紫砂壶收藏近年来比较火,大师级的紫砂壶资源有限,而收藏人数在增多,需求大于供给,价格自然就在上升。收藏紫砂壶一方面要有基本的专业知识,另一方面也要依据自己的经济实力。同时,选壶一定要有耐心,应选择具有较高艺术价值的壶来收藏。一些近现代紫砂壶大师的作品为何更受热捧?往往大师的积淀和素养都会体现在一把茶壶的“工、型、泥、款”等特点上。
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