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利用Biolog系统考察目标菌株对产乳酸途径相关碳源的代谢能力，表明在厌氧条件下两自行筛选的候选菌株中S-18比菌株S-44具有更高的己糖激酶和乳酸脱氢酶等产乳酸代谢关键酶活力；通过好氧条件下产乳酸途径及旁路相关碳源利用能力的考察，显示在好氧条件下丙酮酸更易转向旁路代谢且L-乳酸脱氢酶受到强烈抑制，为乳酸发酵条件的优化与调控奠定了理论基础。利用Biolog系统对特定代谢途径代谢能力进行分析的方法具有快速、简便、重现性高的特点，并适合高通量分析的目的，可促进工业微生物代谢能力及代谢调控研究的普遍开展。