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大豆膳食纤维在烘焙食品中的应用探讨
大豆膳食纤维在烘焙食品中的应用探讨
来源 :食品界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ccssddnn_ccssddnn
【摘 要】
:
近年来大豆膳食纤维的产品在食品和临床医学中的作用越来越重要,因此人们对其的关注也开始得到了提升。在一些发达国家甚至已经开始对研制膳食纤维的机构进行了设立,但是,由于我
【作 者】
:
阳玉华
【机 构】
:
桂林市红星化工有限责任公司
【出 处】
:
食品界
【发表日期】
:
2017年3期
【关键词】
:
大豆膳食纤维
烘焙食品
应用
产业化模式
临床医学
发达国家
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论文部分内容阅读
近年来大豆膳食纤维的产品在食品和临床医学中的作用越来越重要,因此人们对其的关注也开始得到了提升。在一些发达国家甚至已经开始对研制膳食纤维的机构进行了设立,但是,由于我国在膳食纤维方面的研究和应用还处于比较缓慢的阶段,因此在实际发展过程中并没有形成相应的产业化模式。
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