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葡萄干作为一种天然的健康产品,其功效作用越来越受到重视。2013年以来,对葡萄干中的抗氧化活性成分及其对心血管疾病的健康功效有了深入的研究,葡萄干与龋齿、葡萄干与血糖等的关系有了进一步的阐明。本文通过对葡萄干营养与功效方面的研究进行综述,以期为葡萄干的深度研究与开发提供参考。
葡萄干营养与功效的研究进展
【摘 要】
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葡萄干作为一种天然的健康产品,其功效作用越来越受到重视。2013年以来,对葡萄干中的抗氧化活性成分及其对心血管疾病的健康功效有了深入的研究,葡萄干与龋齿、葡萄干与血糖
【机 构】
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新疆农业科学院园艺作物研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年19期
【基金项目】
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新疆农业科学院青年基金项目(xjnkq-2014031)
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