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<正>猪肉是人类膳食结构中主要肉类来源,其脂肪含量及脂肪酸组成与猪肉的嫩度、多汁性和风味高度相关,而且脂肪酸组成还与肉的营养价值密切相关。国内外研究发现,一些营养因子对猪肉脂肪沉积有重要的调控作用,通过调整日粮组成可以调控
猪肉脂肪沉积与脂肪酸组成的营养调控
【摘 要】
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<正>猪肉是人类膳食结构中主要肉类来源,其脂肪含量及脂肪酸组成与猪肉的嫩度、多汁性和风味高度相关,而且脂肪酸组成还与肉的营养价值密切相关。国内外研究发现,一些营养因
【出 处】
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饲料研究
【发表日期】
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2011年10期
【基金项目】
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国家生猪产业技术体系项目(nycytx-009)
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