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摘 要：针对黑莓的生长习性与果实生长特点，简单介绍了不同用途的黑莓采收适期，以及果实采收之后的果园管理措施。
关键词：黑莓;采收;管理技术
文章编号：2096-8108（2021）04-0064-02 中图分类号：S663.2 文献标识码：A
Proper Harvest and Post-harvest Management of Blackberry
WANG Huanxing
（Science and Technology Bureau of Mengyin County， Shandong Province，Mengyin 276200， China）
Abstract：According to the growth habits and fruit growth characteristics of Blackberry， the suitable harvesting periods for different uses of Blackberry and the orchard management measures after fruit harvesting were briefly introduced.
Keywords：Blackberry; harvest; management technology
黑莓，素有“生命之果”与“黑钻石”的美誉，营养丰富且风味醇美，深受消费者的喜爱。被联合国粮农組织推荐为第3代浆果，成为欧美及澳洲的时尚消费果品。黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮、氨基酸、以及钙铁锌硒等微量元素，其中抗氧化物是我们所熟知的蓝莓的几倍、甚至几十倍。而且黑莓对种植环境适应性强，较耐低温和高温，耐干旱，耐瘠薄，对土壤要求不严，易丰产，花果期集中，病虫害较轻，田间管理相对简单，生产的重点是抓好夏秋季节的生产管理，也就是果实的采收及采收之后的管理。
1 果实的适时采收
在山东地区，黑莓一般5月底、6月初开花，花期1个多月，从开花授粉到果实成熟大约需30～35 d，露天栽培一般成熟期在6-8月份。黑莓果实为多汁浆果，极不耐运输与保存，采摘后4～5 h内必须清洗杀菌速冻保存，否则营养物质就会流失，因而目前黑莓种植多数加工成速冻果，来进行保存或者运输。但由于黑莓浆果成熟期不一致，必须分批采收，一般间隔1～2 d采收1次，而且要注意在早晨采收，雨天不采收，露水不干不采收。采收后应及时分类包装，进行速冻或其他处理。黑莓果实成熟的最显著特征是浆果表面变色，果皮表面由最初的绿色，逐渐转红，最后变成黑色，并且有光泽。黑莓采收的成熟度因用途、运输距离及贮存条件不同有异，通常作鲜果销售的，掌握在九成熟时采收;运输距离远或做速冻原料的可在八成熟时采收;用于加工果酒、果汁、果酱时要充分成熟时采收。
2 采收后的果园管理
2.1 整形修剪
结果后的修剪，在8-9月份主要是剪除结过果的果茎，剪刀要紧贴地面不留残桩，主是为了降低初生茎的着生部位，使之长势壮，结果好，并注意将剪下的枝条清理出果园。另外在12月落叶后或早春发芽前，本着轻剪原则，将病虫枝和受冻枝全部剪除，并疏去细弱枝和过密枝，再对余下的枝条进行短截，然后均匀地绑缚在支架上。每株可留健壮的侧枝10～15个，枝长1.2～1.5 m。如需繁殖，可将冬季剪下的枝条选其强壮者截短埋入土中，将来用做插条。
2.2 肥水管理
果实采收之后进行追肥浇水，增加树体养分积累，提高黑莓树的越冬抗寒能力，为次年的高产优质打好基础，按照每667 m2追施腐熟的有机肥2 000 kg，并与复合肥配合使用，追肥时可以采取沟施或穴施的方法，施入肥料之后要进行覆土，并适当的浇水。
2.3 病虫害防治
因为黑莓属于浆果，柔软多汁，清洗不便，加上病虫危害较轻，因此生产上尽量少用药。为促进黑莓更好的生长，改善黑莓园内的生态环境，加强栽培管理，在种植黑莓时要注意天敌的保护，充分利用天敌的自然控制作用，另外选择高效的生物制剂农药进行防治，并注意轮换使用药物，以降低农药的用量，减少对黑莓品质的影响和农药残留。地老虎、赤毛虫、金龟子等虫害对黑莓都会造成一定的影响，在种植过程中，掌握地老虎等虫害的发生规律，利用毒饵对其进行诱杀，还可以利用它们的趋光性采取措施进行诱杀，还可以用高效低毒的农药来防止毛虫、刺蛾等害虫，在种植过程中要掌握好害虫的发生规律，及早预防，以减少损失。
2.3.1 金龟子的防治
以成虫为害取食嫩叶、花蕾，幼虫为害茎基部的幼芽及韧皮部。防治时可根据成虫喜欢群集于枝条上为害花、叶的特性，进行人工捕捉;采果前20～25 d，用25 %的甲虫净可湿性粉剂1 000～1 500 倍液喷雾。
2.3.2 茎腐病的防治
茎腐病易从初生茎的伤口感染，茎感病后，木质部变成水渍状、暗褐色，表皮翘起脱落，高温高湿条件下易发病。防治方法：生长期防止初生茎受伤;采果后清除病枝、病叶等;开花初期喷0.3～0.4波美度石硫合剂，或春季上架前喷4～5 波美度石硫合剂。
2.4 越冬防寒
冬季极端气温低于- 17 ℃的地区应采取埋土防寒措施。防寒时间不宜过早，一般在完全封冻前进行。埋土时先将黑莓枝条按要求剪截，然后沿行向朝一个方向压倒，枝条弯曲处堆好枕土，以防压断枝条，埋土要拍实。取土要在植株1 m 以外，以防伤根。撤土在春季10 cm地温稳定在3～5 ℃时进行，先撤两边土，再撤上边土，以防碰伤幼芽，撤土后要及时将枝条绑缚在铁丝上。
收稿日期：2021-06-10
第一作者简介：王焕兴（1963-），男，农艺师，主要从事果树技术推广工作。电话：13954938766;E-mail： mkwhx@163.com
关键词：黑莓;采收;管理技术
文章编号：2096-8108（2021）04-0064-02 中图分类号：S663.2 文献标识码：A
Proper Harvest and Post-harvest Management of Blackberry
WANG Huanxing
（Science and Technology Bureau of Mengyin County， Shandong Province，Mengyin 276200， China）
Abstract：According to the growth habits and fruit growth characteristics of Blackberry， the suitable harvesting periods for different uses of Blackberry and the orchard management measures after fruit harvesting were briefly introduced.
Keywords：Blackberry; harvest; management technology
黑莓，素有“生命之果”与“黑钻石”的美誉，营养丰富且风味醇美，深受消费者的喜爱。被联合国粮农組织推荐为第3代浆果，成为欧美及澳洲的时尚消费果品。黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮、氨基酸、以及钙铁锌硒等微量元素，其中抗氧化物是我们所熟知的蓝莓的几倍、甚至几十倍。而且黑莓对种植环境适应性强，较耐低温和高温，耐干旱，耐瘠薄，对土壤要求不严，易丰产，花果期集中，病虫害较轻，田间管理相对简单，生产的重点是抓好夏秋季节的生产管理，也就是果实的采收及采收之后的管理。
1 果实的适时采收
在山东地区，黑莓一般5月底、6月初开花，花期1个多月，从开花授粉到果实成熟大约需30～35 d，露天栽培一般成熟期在6-8月份。黑莓果实为多汁浆果，极不耐运输与保存，采摘后4～5 h内必须清洗杀菌速冻保存，否则营养物质就会流失，因而目前黑莓种植多数加工成速冻果，来进行保存或者运输。但由于黑莓浆果成熟期不一致，必须分批采收，一般间隔1～2 d采收1次，而且要注意在早晨采收，雨天不采收，露水不干不采收。采收后应及时分类包装，进行速冻或其他处理。黑莓果实成熟的最显著特征是浆果表面变色，果皮表面由最初的绿色，逐渐转红，最后变成黑色，并且有光泽。黑莓采收的成熟度因用途、运输距离及贮存条件不同有异，通常作鲜果销售的，掌握在九成熟时采收;运输距离远或做速冻原料的可在八成熟时采收;用于加工果酒、果汁、果酱时要充分成熟时采收。
2 采收后的果园管理
2.1 整形修剪
结果后的修剪，在8-9月份主要是剪除结过果的果茎，剪刀要紧贴地面不留残桩，主是为了降低初生茎的着生部位，使之长势壮，结果好，并注意将剪下的枝条清理出果园。另外在12月落叶后或早春发芽前，本着轻剪原则，将病虫枝和受冻枝全部剪除，并疏去细弱枝和过密枝，再对余下的枝条进行短截，然后均匀地绑缚在支架上。每株可留健壮的侧枝10～15个，枝长1.2～1.5 m。如需繁殖，可将冬季剪下的枝条选其强壮者截短埋入土中，将来用做插条。
2.2 肥水管理
果实采收之后进行追肥浇水，增加树体养分积累，提高黑莓树的越冬抗寒能力，为次年的高产优质打好基础，按照每667 m2追施腐熟的有机肥2 000 kg，并与复合肥配合使用，追肥时可以采取沟施或穴施的方法，施入肥料之后要进行覆土，并适当的浇水。
2.3 病虫害防治
因为黑莓属于浆果，柔软多汁，清洗不便，加上病虫危害较轻，因此生产上尽量少用药。为促进黑莓更好的生长，改善黑莓园内的生态环境，加强栽培管理，在种植黑莓时要注意天敌的保护，充分利用天敌的自然控制作用，另外选择高效的生物制剂农药进行防治，并注意轮换使用药物，以降低农药的用量，减少对黑莓品质的影响和农药残留。地老虎、赤毛虫、金龟子等虫害对黑莓都会造成一定的影响，在种植过程中，掌握地老虎等虫害的发生规律，利用毒饵对其进行诱杀，还可以利用它们的趋光性采取措施进行诱杀，还可以用高效低毒的农药来防止毛虫、刺蛾等害虫，在种植过程中要掌握好害虫的发生规律，及早预防，以减少损失。
2.3.1 金龟子的防治
以成虫为害取食嫩叶、花蕾，幼虫为害茎基部的幼芽及韧皮部。防治时可根据成虫喜欢群集于枝条上为害花、叶的特性，进行人工捕捉;采果前20～25 d，用25 %的甲虫净可湿性粉剂1 000～1 500 倍液喷雾。
2.3.2 茎腐病的防治
茎腐病易从初生茎的伤口感染，茎感病后，木质部变成水渍状、暗褐色，表皮翘起脱落，高温高湿条件下易发病。防治方法：生长期防止初生茎受伤;采果后清除病枝、病叶等;开花初期喷0.3～0.4波美度石硫合剂，或春季上架前喷4～5 波美度石硫合剂。
2.4 越冬防寒
冬季极端气温低于- 17 ℃的地区应采取埋土防寒措施。防寒时间不宜过早，一般在完全封冻前进行。埋土时先将黑莓枝条按要求剪截，然后沿行向朝一个方向压倒，枝条弯曲处堆好枕土，以防压断枝条，埋土要拍实。取土要在植株1 m 以外，以防伤根。撤土在春季10 cm地温稳定在3～5 ℃时进行，先撤两边土，再撤上边土，以防碰伤幼芽，撤土后要及时将枝条绑缚在铁丝上。
收稿日期：2021-06-10
第一作者简介：王焕兴（1963-），男，农艺师，主要从事果树技术推广工作。电话：13954938766;E-mail： mkwhx@163.com