论文部分内容阅读
本文在概述凝乳酶及其在干酪生产中作用的基础之上，论述了目前凝乳酶供不应求的现状与有关新来源凝乳酶的研究进展，并探讨了凝乳酶在干酪中应用的新趋势。
凝乳酶在干酪生产中的应用
【摘 要】
：
本文在概述凝乳酶及其在干酪生产中作用的基础之上，论述了目前凝乳酶供不应求的现状与有关新来源凝乳酶的研究进展，并探讨了凝乳酶在干酪中应用的新趋势。
【机 构】
：
中国农业大学教育部-北京市共建功能乳品重点实验室
【出 处】
：
中国乳业
【发表日期】
：
2013年1期
【基金项目】
：
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD12B08,2011AA100903)
其他文献
宋代是儒学全面发展的时期，儒学精神渗透到宋代词论中，尤其是深深地映射在宋代词论的尊“雅”观中，其中儒学的诗教原则、复古与崇正思想、修辞立诚的观念等成为了尊“雅”观的重
有一种比摧残身体的瘟疫更可怕的瘟疫，那就是摧残灵魂的瘟疫。一个医务工作人员不再愿意从事这项在他看来是极其危险的工作，他是不是在犯罪呢？抑或是不道德呢？享乐与物质享乐主义
介绍了GPS-RTK基本原理,阐述了其在公路测量中的优越性,通过实例分析了GPS-RTK技术在公路测量中的精度高、高效性等特点,展望了其巨大的应用前景。
主要讲述客专ZPW-2000轨道电路与列控设备之间的接口结构分析,通过典型案例总结接口故障处理方法、处理流程以及对故障的判断分析,对高铁现场信号的列控TCC设备与客专ZPW-200
<正>身为券商中的一员,'靠天吃饭'是国信证券(002736)自带的'光环'。在去年上半年牛市行情的带动下,公司经营业绩十分抢眼,净利润同比增长率排名前列。但半
运用模糊集理论建立了渔船作业安全的综合评价模型,并运用该模型对渔业公司的生产安全状况进行了评价.结果表明,该模型是合理的,实用的,各级安全管理部门可以用来对渔船的生
本文针对北京市实际环境问题,以反推方式定量评价了北京市SO2、PM10、COD和氨氮环境容量,建立了环境容量评价指标体系,并讨论了在此环境容量约束下,北京市的最优经济社会活动
通过对触发管型气体火花开关触发机理和电极结构的分析,提出了圆盘型、齿轮型及多针型等新的触发电极.实验表明,这三种触发电极除多针型外都具有稳定工作性能,触发范围与常规
信息技术在学校的应用十分广泛,主要用于辅助教师进行教学活动。以微课教学为例,微课教学利用信息技术,将制作好的教学视频做为一种资源进行网络共享,学校的校内网建设更是利
目的：探讨血清C反应蛋白（CRP）联合红细胞压积（Hct）检测用于早期预测重症急性胰腺炎（SAP）的临床价值。方法：选择2011年4月—2014年12月因急性胰腺炎住院治疗的患者75例,比较轻症急性胰