【摘 要】
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与过去相比,现今这个时代,信息量与人员流动量之大是那个只有报纸、收音机等信息渠道的人们难以想象的.网络中的信息发布、QQ聊天窗口、BBS论坛、电子邮箱以及手机短信、可视
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与过去相比,现今这个时代,信息量与人员流动量之大是那个只有报纸、收音机等信息渠道的人们难以想象的.网络中的信息发布、QQ聊天窗口、BBS论坛、电子邮箱以及手机短信、可视电话、电视与传统的收音机、报纸、杂志等构成了一个密集的信息网.交通条件的巨大改进也方便了人们的出行,外出旅游、北上南下打工成为了人员流动的主流趋向.交流的增多更提高了人们对美食的认识,同时也对厨师长提出了更高的要求.过去的厨师长都是从师傅带徒弟这种传统的师门中成长起来,本门技艺自不用说,甚至可以称得上精妙绝伦.但中国的菜系众多,近年来,由于
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