芥末油可杀灭霍乱菌、伤寒菌、大肠杆菌、肺炎球菌等，经常食用可预防肺炎、肺结核、腹泻、皮肤感染等疾病。
　　圆白菜含有被称为“溃疡愈合因子”的物质以及植物杀菌素，对溃疡有很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的理想食品。
　　茴香茴香中所含的茴香醚，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等有一定的杀灭作用，可防治多种感染性腹泻。
　　葱白和大蒜它们中的主要成分蒜素对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有抑制作用，可激活机体溶菌酶的释放，使病菌细胞裂解死亡，从而起到抗感染的作用。对预防上呼吸道感染、痢疾、肠炎等感染性疾病有明显作用。
　　平菇平菇所含的侧耳毒素和蘑菇核糖酸，能抑制病毒。此外，平菇还含多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等。对预防肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡有一定效果。
　　蒜苗含有辣素，对多种病菌和寄生虫有良好的杀灭作用。可预防感冒、伤口感染、咽喉感染、口腔溃疡等。
　　荸荠含有植物杀菌素——荸荠英，可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等的繁殖，对皮肤疖肿、口腔溃疡、咽喉部感染有一定疗效。