【摘 要】
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以香菇菌丝胞外多糖代谢量和胞外多糖附镉量为指标,对培养基中碳源、碳源水平、氮源水平作为单因素,研究Zn2+环境下香菇菌丝分泌胞外多糖的产量和抵抗重金属镉的能力.结果表明:Zn2+环境下,营养丰富的麦芽浸粉最适合作碳源促进胞外多糖合成且抑制镉效果最好.一定碳源浓度不仅促进胞外多糖的合成而且抵抗重金属镉能力强.氮源能促进糖类物质向多糖的转化,碳氮比20:1(1.33g)即为最好.
【机 构】
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武汉商学院食品科技学院 湖北·武汉 430056;华中农业大学应用真菌研究所 湖北·武汉 430071
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以香菇菌丝胞外多糖代谢量和胞外多糖附镉量为指标,对培养基中碳源、碳源水平、氮源水平作为单因素,研究Zn2+环境下香菇菌丝分泌胞外多糖的产量和抵抗重金属镉的能力.结果表明:Zn2+环境下,营养丰富的麦芽浸粉最适合作碳源促进胞外多糖合成且抑制镉效果最好.一定碳源浓度不仅促进胞外多糖的合成而且抵抗重金属镉能力强.氮源能促进糖类物质向多糖的转化,碳氮比20:1(1.33g)即为最好.
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