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1 食品的质量安全问题,是当今世人所关注的焦点之一在农业生产中，由于许多地方滥用农药和不合理施用化肥，残留不少有害的化学物质，加上工业的废水、废气、废渣污染了水源、土地和大气，因而导致有的粮食、蔬菜、瓜果、肉类等产品中含有超标的有害物质，影响着人们的健康，乃至威胁生命的安全。据有关报道，全世界每年约有200万人农药中毒，其中约有4万人死亡。这就普遍引起对食品污染的恐惧和对生命安全的忧心。