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黄尾鲻学名为鲮鱼（Mugil so—iuy），属鲻形目鲻科。鲻形目鱼类大多为食用鱼，我国常见的鲻科鱼类有鲻鱼和簸鱼，是我国沿海地区主要的养殖对象之一，近年已发展成为国际养殖对象。我国南方主要以养鲻鱼为主，而北方沿海主要养殖鲅鱼，故有“南鲻北鳆”之称。经养殖试验表明，与在北方养殖鲮鱼相比，鳆鱼在南方养殖生长速度快、个体大、养殖成本低、不相互残杀、免疫力强、不易得病。而且，南方养殖的鳆鱼味道鲜美、金黄体色亮丽吉祥，比鲻鱼更受养殖户和消费者欢迎，也因此得到了“黄尾鲻”的俗称。