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细数中国好火腿
细数中国好火腿
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:suals
【摘 要】
:
一进入腊月,中国的猪儿们便到了最后的成长冲刺季。江浙的两头乌和云贵一带的乌头金跑得尤其欢脱,跑到后腿肉再紧致些,距离"全中国最好吃的特级火腿"之名就再靠近一些。火腿,
【作 者】
:
斯小乐
【机 构】
:
不详
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2020年1期
【关键词】
:
后腿肉
火腿
腌制
中国
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一进入腊月,中国的猪儿们便到了最后的成长冲刺季。江浙的两头乌和云贵一带的乌头金跑得尤其欢脱,跑到后腿肉再紧致些,距离"全中国最好吃的特级火腿"之名就再靠近一些。火腿,并非随处可见的火腿肠,而是整条腌制的猪腿,因为肉质绯红似火而得名。
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