【摘 要】
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以长营、惠圆、自来圆、檀香和檀头5个橄榄品种的果实为试材，分别测定了总膳食纤维（TDF）、不溶性膳食纤维（IDF）和水溶性膳食纤维（SDF）的含量；以长营、惠圆和自来圆为试材，分别测定不同
【机 构】
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福建农业职业技术学院园艺园林系,福建农林大学园艺学院
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以长营、惠圆、自来圆、檀香和檀头5个橄榄品种的果实为试材，分别测定了总膳食纤维（TDF）、不溶性膳食纤维（IDF）和水溶性膳食纤维（SDF）的含量；以长营、惠圆和自来圆为试材，分别测定不同发育阶段橄榄果实膳食纤维含量的变化。结果表明，橄榄果实膳食纤维含量较高，TDF含量为37．40～50．36g·hg^-1 DW，品种间差异显著，以长营和自来圆含量相对较高；所测橄榄的TDF主要由IDF组成，果实中二者含量显著相关；在果实的不同发育阶段，橄榄果实的TDF、IDF和SDF含量的变化均呈逐渐增长态势。
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