【摘 要】
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吊浆粑每逢赶集,地处织金风景名胜区的官寨苗族乡,游客集聚,三五一群围坐在火炉旁品尝风味独特的吊浆粑。吊浆粑的原料是苗族山区旱地主产的包谷。先将糯包谷推磨成面沙,在清
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吊浆粑每逢赶集,地处织金风景名胜区的官寨苗族乡,游客集聚,三五一群围坐在火炉旁品尝风味独特的吊浆粑。吊浆粑的原料是苗族山区旱地主产的包谷。先将糯包谷推磨成面沙,在清水中泡,每天换一次清水,泡上1个月然后将面沙晾干,放入石碓舂成细面,再放至清水泡,推成浆,晒干,便就成了吊浆的面粉。吊浆的面粉用开水拌和成面,配上馅子放入滚开的水中,不久,便是一碗碗圆如珍珠的吊浆粑了。
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