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一、彩色甘薯(地瓜)我国有紫红皮、白肉或白皮、红肉两种颜色的甘薯.目前,从日本又成功引进薯皮紫黑色、肉紫黑鲜艳的日本黑薯--"紫色之梦"和薯皮呈黄色、肉呈橘红色,7月成熟的鲜食、烤食黄薯珍品日本黄薯--"橙色之恋"等彩色甘薯新品种,在黑色食品和绿色食品流行的今天,其美丽的皮色和肉色,以及极好的食味和营养价值,市场售价是其他品种的10倍甚至几十倍.