西红柿又名番茄，是我们日常餐桌上最常见的食物。它味道酸甜可口，营养丰富。据测定，每100克西红柿中含水分94．4克、蛋白质0．9克、脂肪0．2克、食物纤维0．5克、碳水化合物3．54克，还含有胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。近些年来的研究还发现，西红柿不仅营养丰富，还有很好的药用、养生功效。现列举用西红柿治病的十个验方，供大家参考使用：
　　治皮肤病：取新鲜成熟的西红柿1个，去皮和籽后捣烂成糊状，贴敷于患处，每日换敷2-3次，可治皮肤真菌感染及感染性皮肤病。
　　美容、防衰老：取新鲜成熟的西红柿1个，捣烂取汁，加少许蜂蜜，调匀后用此汁涂面，20分钟后用清水洗净，每天一次，可使皮肤细腻光滑，美容、防衰老效果极佳。
　　防癌：每天生吃1-2个新鲜成熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
　　治高血压：每天早晨选1-2个新鲜成熟的西红柿空腹蘸白糖吃，有明显的降血压作用。
　　治贫血：取西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃下，每天吃1～2次，长期坚持，可治贫血。
　　治消化道溃疡：取西红柿汁和马铃薯汁各半杯，混合后饮用，每天早晚各饮一次，连服10次，可治愈轻度消化道溃疡。
　　治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，将上料拌入煮沸的粳米粥中烫熟，然后加入适量的食盐、味精，每天食用2-3次，可起到很好的辅助治疗肝炎的作用。
　　防中暑：取1～2个西红柿，切片，加食盐或白糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
　　退高烧：取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合后饮用，每小时饮一次，可退高烧。
　　治牙龈出血：将西红柿洗净生吃，连吃半个月，可治牙龈出血。