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导语：亚美尼亚白兰地人们知之甚少，对亚美尼亚这样的高加索小国会酿造出素有“酒中之王”美誉的优质白兰地半信半疑。
法国有句谚语——男孩喝红酒，男人喝波特，要想当英雄，就喝白兰地。这充分体现了白兰地在众多酒类中的王者风范。提起白兰地，人们会很自然地想到法国干邑。但若谈到亚美尼亚白兰地，往往知之甚少，对亚美尼亚这样的高加索小国会酿造出素有“酒中之王”美誉的优质白兰地半信半疑。实际上，亚美尼亚白兰地丝毫不逊于法国干邑。
世上第一棵葡萄树
亚美尼亚之所以能酿造出高品质白兰地，很大程度取决于其无与伦比的生态环境。北纬40度被国际公认为葡萄种植的黄金纬度带。亚美尼亚中南部的阿拉拉特州和阿尔马维尔州正处在这一纬度。阿拉拉特谷地更是全年光照超过300天，平均海拔700米，降雨少，昼夜温差大，极利于葡萄生长。每年9月至10月，葡萄甜度达到18%—20%，是酿造高品质白兰地的绝佳原料。特别是19世纪中后期，葡萄根瘤蚜肆虐欧美时，亚美尼亚的葡萄种植业侥幸躲过一劫，保留了葡萄最原始、醇正的味道。
好水出好酒。去过亚美尼亚的人，一定会对这个国家水质的纯净印象深刻。亚美尼亚城市大街小巷有很多精致的小喷泉，供行人直接饮用。亚美尼亚的水富含多种矿物质，工业污染小，捷尔穆克地区的矿泉水更是远销欧美40多个国家。亚美尼亚白兰地多采用南部地区的高山冷泉水，纯净、清冽的山泉水赋予亚美尼亚白兰地独特的品质和口感。
酿酒工艺对《圣经·创世纪》中有这样的记载，诺亚方舟停靠在阿拉拉特山，洪水退去后，诺亚下山来到阿拉拉特谷地，在那里种下了人类历史上第一棵葡萄树。《圣经》里的传说为亚美尼亚的葡萄和白兰地增添了传奇色彩。
白兰地的品质十分重要。亚美尼亚享有“葡萄酒发源地”的美誉。亚境内曾出土6000多年前的酿酒设备。公元前9世纪乌拉尔图王国（在今亚美尼亚领土上出现的最古老的国家）时期，亚美尼亚人的祖先便已熟练掌握葡萄种植和采摘技术，并沿用了上千年。
亚美尼亚现代酿酒技术始于19世纪后期。1887年，亚美尼亚大商人塔伊良在古埃里温城堡上建起亚美尼亚第一座白兰地和葡萄酒工厂，最初年产量为1200桶，完全采用法国技术酿造。由于当时亚美尼亚没有铁路，白兰地销路不佳，年事已高的塔伊良忍痛割爱，于1899年将酒厂卖给了俄国大酒商舒斯托夫。舒斯托夫投巨资建造新车间，从法国购置专门的蒸馏设备和橡木桶用于生产和储存白兰地。后来，酿酒大师谢德拉基扬到酒厂工作，亚美尼亚白兰地发展进入“黄金期”。很多著名的亚美尼亚白兰地品牌都是由谢德拉基扬研制开发的。苏联时期，亚美尼亚更成为苏联和东欧地区最主要的白兰地生产基地，产量在数十年间猛增17倍。
苏联解体后，亚美尼亚白兰地企业身处困境，但仍执行严苛的生产标准，从葡萄种子的筛选、种植到葡萄采摘、发酵都有一整套严格的要求。特别是储酒橡木桶，亚美尼亚基本采用本土化生产，精选当地百年橡木作为原材料，由顶级桶匠进行切割、浸泡、组装和烘烤，工序极为复杂，在确保白兰地品质的同时，又打造出独属亚美尼亚白兰地的香醇。
斯大林酒诱丘吉尔
亚美尼亚白兰地在欧洲市场的推广更堪称经典的营销案例。早期，亚美尼亚白兰地主要市场是俄罗斯，在其他国家鲜为人知。舒斯托夫雇佣一批俄国人，让他们穿着华衣锦服，远赴欧洲各国高档餐厅消费，就餐时只点“舒斯托夫”白兰地和红酒。当时的酒店服务生对这种酒闻所未闻，都表示无法提供。这些食客便大为不满地说道，连“舒斯托夫”都没有，怎么能称为高档餐厅呢？随后拂袖而去。一时间，各国高档餐厅都认为“舒斯托夫”白兰地和红酒是贵族新宠，是优雅与品味的象征，开始四处搜寻、高价大量采购。亚美尼亚白兰地成功打入欧洲市场。
1902年，法国巴黎举行白兰地和葡萄酒国际盲品大赛，舒斯托夫送去了名为“Phin Shampain”的亚美尼亚白兰地样品参赛。最终，“Phin Shampain”力压法国干邑白兰地夺得金奖。当评审们发现获奖的白兰地竟然不是法国酿制，而是来自遥远的亚美尼亚时，都惊叹于亚美尼亚白兰地品质之高，并授予舒斯托夫在自己的白兰地酒标标示拉丁文“干邑”的权利。在此后的各种国际品酒大赛中，亚美尼亚白兰地都战绩不俗，获奖无数。
随着亚美尼亚白兰地渐渐为人熟知，其粉丝越来越多。1912年，俄国沙皇尼古拉二世钦点舒斯托夫酒庄酿制的白兰地为俄国皇室御用酒品，亚美尼亚白兰地自此进一步确立了高端路线。1928年，高尔基到访酒庄，不禁幽默地赞叹亚美尼亚白兰地独特的品质，“从阿拉拉特酒窖爬上来比翻越阿拉拉特山还要难！”
1945年雅尔塔会议时，苏联领导人斯大林成功开展“白兰地外交”。他用亚美尼亚白兰地招待酷爱白兰地的英国首相丘吉尔，丘吉尔赞不绝口。此后，斯大林每个月都会给丘吉尔寄去一箱亚美尼亚白兰地。有一次，丘吉尔发现酒的味道跟以前有所不同，便向斯大林抱怨，斯大林不得不把已流放到西伯利亚的酿酒大师谢德拉基扬调回酒厂，于是丘吉尔又喝到了醇正的美酒。谢德拉基扬不仅被恢复党籍，还被授予“社会主义劳动英雄”称号。
迎来第二春
苏联解体给亚美尼亚白兰地产业带来灾难性冲击。解体初期，亚美尼亚白兰地严重滞销，国际市场份额逐年下降。亚当局多管齐下，重振曾经引以为傲的白兰地产业。1998年，亚政府将埃里温白兰地酒厂出售给法国佩尔诺-里卡尔公司，引进先进的生产技术和销售渠道，借此重新打开欧美和独联体市场。1999年，亚美尼亚政府制定了白兰地生产标准，将亚美尼亚白兰地的品质通过法律形式加以固化。根据新标准，亚美尼亚白兰地必须采用阿拉拉特谷地的葡萄作为原料，并在亚美尼亚进行分灌;同时根据在橡木桶中窖藏的年限，将亚美尼亚白兰地细分为普通、经典、典藏三个档次。2002年，亚美尼亚富商察鲁基扬获得了阿拉拉特白兰地-葡萄酒-伏特加酒厂所有权，并投入巨资对酒厂进行修复扩建，同时借鉴古书中的记载和家族酿造秘方，对亚白兰地酿造方法进行升级改良，并于2003年开始向市场推出全新的“诺亚白兰地系列”，推动亚美尼亚白兰地再度走向辉煌。
若有机会去亚美尼亚，一定要斟上一杯琥珀色的白兰地，轻轻摇晃，让酒体沿着杯壁缓缓滑落，然后深嗅酒香，再细细品上一口，体味小众的亚美尼亚白兰地带给你的惊喜和与众不同。
法国有句谚语——男孩喝红酒，男人喝波特，要想当英雄，就喝白兰地。这充分体现了白兰地在众多酒类中的王者风范。提起白兰地，人们会很自然地想到法国干邑。但若谈到亚美尼亚白兰地，往往知之甚少，对亚美尼亚这样的高加索小国会酿造出素有“酒中之王”美誉的优质白兰地半信半疑。实际上，亚美尼亚白兰地丝毫不逊于法国干邑。
世上第一棵葡萄树
亚美尼亚之所以能酿造出高品质白兰地，很大程度取决于其无与伦比的生态环境。北纬40度被国际公认为葡萄种植的黄金纬度带。亚美尼亚中南部的阿拉拉特州和阿尔马维尔州正处在这一纬度。阿拉拉特谷地更是全年光照超过300天，平均海拔700米，降雨少，昼夜温差大，极利于葡萄生长。每年9月至10月，葡萄甜度达到18%—20%，是酿造高品质白兰地的绝佳原料。特别是19世纪中后期，葡萄根瘤蚜肆虐欧美时，亚美尼亚的葡萄种植业侥幸躲过一劫，保留了葡萄最原始、醇正的味道。
好水出好酒。去过亚美尼亚的人，一定会对这个国家水质的纯净印象深刻。亚美尼亚城市大街小巷有很多精致的小喷泉，供行人直接饮用。亚美尼亚的水富含多种矿物质，工业污染小，捷尔穆克地区的矿泉水更是远销欧美40多个国家。亚美尼亚白兰地多采用南部地区的高山冷泉水，纯净、清冽的山泉水赋予亚美尼亚白兰地独特的品质和口感。
酿酒工艺对《圣经·创世纪》中有这样的记载，诺亚方舟停靠在阿拉拉特山，洪水退去后，诺亚下山来到阿拉拉特谷地，在那里种下了人类历史上第一棵葡萄树。《圣经》里的传说为亚美尼亚的葡萄和白兰地增添了传奇色彩。
白兰地的品质十分重要。亚美尼亚享有“葡萄酒发源地”的美誉。亚境内曾出土6000多年前的酿酒设备。公元前9世纪乌拉尔图王国（在今亚美尼亚领土上出现的最古老的国家）时期，亚美尼亚人的祖先便已熟练掌握葡萄种植和采摘技术，并沿用了上千年。
亚美尼亚现代酿酒技术始于19世纪后期。1887年，亚美尼亚大商人塔伊良在古埃里温城堡上建起亚美尼亚第一座白兰地和葡萄酒工厂，最初年产量为1200桶，完全采用法国技术酿造。由于当时亚美尼亚没有铁路，白兰地销路不佳，年事已高的塔伊良忍痛割爱，于1899年将酒厂卖给了俄国大酒商舒斯托夫。舒斯托夫投巨资建造新车间，从法国购置专门的蒸馏设备和橡木桶用于生产和储存白兰地。后来，酿酒大师谢德拉基扬到酒厂工作，亚美尼亚白兰地发展进入“黄金期”。很多著名的亚美尼亚白兰地品牌都是由谢德拉基扬研制开发的。苏联时期，亚美尼亚更成为苏联和东欧地区最主要的白兰地生产基地，产量在数十年间猛增17倍。
苏联解体后，亚美尼亚白兰地企业身处困境，但仍执行严苛的生产标准，从葡萄种子的筛选、种植到葡萄采摘、发酵都有一整套严格的要求。特别是储酒橡木桶，亚美尼亚基本采用本土化生产，精选当地百年橡木作为原材料，由顶级桶匠进行切割、浸泡、组装和烘烤，工序极为复杂，在确保白兰地品质的同时，又打造出独属亚美尼亚白兰地的香醇。
斯大林酒诱丘吉尔
亚美尼亚白兰地在欧洲市场的推广更堪称经典的营销案例。早期，亚美尼亚白兰地主要市场是俄罗斯，在其他国家鲜为人知。舒斯托夫雇佣一批俄国人，让他们穿着华衣锦服，远赴欧洲各国高档餐厅消费，就餐时只点“舒斯托夫”白兰地和红酒。当时的酒店服务生对这种酒闻所未闻，都表示无法提供。这些食客便大为不满地说道，连“舒斯托夫”都没有，怎么能称为高档餐厅呢？随后拂袖而去。一时间，各国高档餐厅都认为“舒斯托夫”白兰地和红酒是贵族新宠，是优雅与品味的象征，开始四处搜寻、高价大量采购。亚美尼亚白兰地成功打入欧洲市场。
1902年，法国巴黎举行白兰地和葡萄酒国际盲品大赛，舒斯托夫送去了名为“Phin Shampain”的亚美尼亚白兰地样品参赛。最终，“Phin Shampain”力压法国干邑白兰地夺得金奖。当评审们发现获奖的白兰地竟然不是法国酿制，而是来自遥远的亚美尼亚时，都惊叹于亚美尼亚白兰地品质之高，并授予舒斯托夫在自己的白兰地酒标标示拉丁文“干邑”的权利。在此后的各种国际品酒大赛中，亚美尼亚白兰地都战绩不俗，获奖无数。
随着亚美尼亚白兰地渐渐为人熟知，其粉丝越来越多。1912年，俄国沙皇尼古拉二世钦点舒斯托夫酒庄酿制的白兰地为俄国皇室御用酒品，亚美尼亚白兰地自此进一步确立了高端路线。1928年，高尔基到访酒庄，不禁幽默地赞叹亚美尼亚白兰地独特的品质，“从阿拉拉特酒窖爬上来比翻越阿拉拉特山还要难！”
1945年雅尔塔会议时，苏联领导人斯大林成功开展“白兰地外交”。他用亚美尼亚白兰地招待酷爱白兰地的英国首相丘吉尔，丘吉尔赞不绝口。此后，斯大林每个月都会给丘吉尔寄去一箱亚美尼亚白兰地。有一次，丘吉尔发现酒的味道跟以前有所不同，便向斯大林抱怨，斯大林不得不把已流放到西伯利亚的酿酒大师谢德拉基扬调回酒厂，于是丘吉尔又喝到了醇正的美酒。谢德拉基扬不仅被恢复党籍，还被授予“社会主义劳动英雄”称号。
迎来第二春
苏联解体给亚美尼亚白兰地产业带来灾难性冲击。解体初期，亚美尼亚白兰地严重滞销，国际市场份额逐年下降。亚当局多管齐下，重振曾经引以为傲的白兰地产业。1998年，亚政府将埃里温白兰地酒厂出售给法国佩尔诺-里卡尔公司，引进先进的生产技术和销售渠道，借此重新打开欧美和独联体市场。1999年，亚美尼亚政府制定了白兰地生产标准，将亚美尼亚白兰地的品质通过法律形式加以固化。根据新标准，亚美尼亚白兰地必须采用阿拉拉特谷地的葡萄作为原料，并在亚美尼亚进行分灌;同时根据在橡木桶中窖藏的年限，将亚美尼亚白兰地细分为普通、经典、典藏三个档次。2002年，亚美尼亚富商察鲁基扬获得了阿拉拉特白兰地-葡萄酒-伏特加酒厂所有权，并投入巨资对酒厂进行修复扩建，同时借鉴古书中的记载和家族酿造秘方，对亚白兰地酿造方法进行升级改良，并于2003年开始向市场推出全新的“诺亚白兰地系列”，推动亚美尼亚白兰地再度走向辉煌。
若有机会去亚美尼亚，一定要斟上一杯琥珀色的白兰地，轻轻摇晃，让酒体沿着杯壁缓缓滑落，然后深嗅酒香，再细细品上一口，体味小众的亚美尼亚白兰地带给你的惊喜和与众不同。