【摘 要】
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目的：采用比色法建立一种适用于大豆低聚糖中棉籽糖快速检测的方法。方法：运用薄层层析技术分离单糖与低聚糖,展开剂为V（乙腈）：V（冰乙酸）：V（水）=6：3：2,显色剂为苯胺-二苯胺-磷酸,点样量为
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学生命科学与食品工程学院,中国科学院亚热带农业生态研究所
【基金项目】
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南昌大学“赣江学者奖励计划”项目, 中国博士后科学基金资助项目（20080440166）
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目的：采用比色法建立一种适用于大豆低聚糖中棉籽糖快速检测的方法。方法：运用薄层层析技术分离单糖与低聚糖,展开剂为V（乙腈）：V（冰乙酸）：V（水）=6：3：2,显色剂为苯胺-二苯胺-磷酸,点样量为5μL,层析显色后,苯酚-硫酸法比色测定。结果：薄层层析可将大豆低聚糖中蔗糖、棉籽糖和水苏糖等组分分开,通过苯酚-硫酸法分析其中的棉籽糖,线性范围为20～80mg/mL（R2=0.9932）,精密度RSD为1.56%,平均加样回收率为98.14%,RSD为3.99%。结论：以薄层层析-苯酚-硫酸法检测食品或大豆低
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