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浅议虾类产品标准中亚硫酸盐限量问题
浅议虾类产品标准中亚硫酸盐限量问题
来源 :内陆水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hsgnln
【摘 要】
:
虾制品肉鲜味美、高蛋白、低脂肪,是营养价值较高的水产食品,也是我国最重要的出口水产品之一。但虾捕获后放置过程中会出现黑斑、黑箍,尤其是头、尾、附肢等部位,虾黑变是评定虾
【作 者】
:
高平
黄国方
胡琼予
罗林
陈宏
【机 构】
:
国家海产品质量监督检验中心(湛江)
【出 处】
:
内陆水产
【发表日期】
:
2009年11期
【关键词】
:
虾类
亚硫酸盐
产品标准
水产食品
营养价值
商品等级
虾制品
高蛋白
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虾制品肉鲜味美、高蛋白、低脂肪,是营养价值较高的水产食品,也是我国最重要的出口水产品之一。但虾捕获后放置过程中会出现黑斑、黑箍,尤其是头、尾、附肢等部位,虾黑变是评定虾质量的主要指标,会影响虾的商品等级和价格。此外,我国虾类采捕季节集中,养殖地域分散,采捕季节温度相对高,
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