论文部分内容阅读
目的 了解南平市食品中食源性致病菌的污染状况,确定危险因素的分布和可能来源,及时发现食品安全隐患。方法 依照《2014年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》与《2014年福建省卫生计生系统食品中微生物及其致病因子监测方案》中指出的方法实施监测与采样。结果 2014年在9类食品172份样品内,总共检验出38株食源性致病菌,检出率高达22.1%;在这当中,铜绿假单胞菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、沙门氏菌均有检出;未检出阪崎肠杆菌、副溶血性弧菌。食源性致病菌检出率较高的食品为调理肉制品