【摘 要】
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苦苣菜(Sonchus oleraceus DC.),又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜,为菊科1年生草本植物.生于田野、路旁、村舍附近,我国各地广泛分布.其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食
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苦苣菜(Sonchus oleraceus DC.),又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜,为菊科1年生草本植物.生于田野、路旁、村舍附近,我国各地广泛分布.其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用.苦苣菜全草入药,有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效.其嫩茎叶可生食,也可用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食.苦苣菜原是一种野生蔬菜,在我国早有食用的历史,现已有少量栽培.
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